피자(Pizza), 오늘 어떤 피자를 먹나요?

피자는 이탈리아에서 시작된 대중적이고 다양한 요리입니다.
일반적으로 밀가루, 효모, 물, 소금, 때로는 올리브 오일로 만든 둥글고 평평한 반죽 베이스로 구성됩니다.
반죽은 전통적으로 오븐에서 구워지고 토마토 소스, 치즈(보통 모짜렐라), 야채, 고기, 해산물 또는 허브와 같은 다양한 토핑을 포함한 다양한 재료를 얹습니다. 그런 다음 빵 껍질이 황금색이 되고 치즈가 녹을 때까지 피자를 다시 굽습니다.
피자는 얇은 크러스트, 두꺼운 크러스트, 딥 디쉬 또는 속을 채운 크러스트 등 다양한 스타일로 제공될 수 있으며 다양한 지역 변형과 토핑으로 전 세계적으로 사랑받는 음식이 되었습니다.

피자

피자의 역사는 수천 년 전으로 거슬러 올라가며 시간이 지남에 따라 오늘날 우리가 알고 있는 인기 있는 요리로 발전했습니다.

빵을 토핑의 베이스로 사용하는 개념은 이집트, 그리스, 로마와 같은 고대 문명으로 거슬러 올라갑니다.
고대 사회에서는 종종 플랫브레드 위에 올리브 오일과 현지 향신료와 같은 재료를 얹었습니다.

우리가 알고 있는 현대식 피자는 18세기 후반 이탈리아 나폴리에서 시작되었습니다.
나폴리는 노동계급 인구가 많은 번화한 도시였으며 피자는 대중에게 저렴하고 편리한 음식으로 부상했습니다.
초기 피자는 간단했고 토마토, 올리브 오일, 마늘, 치즈와 같은 재료를 얹은 평평한 빵으로 구성되었습니다.

화덕 아이콘

1889년 이탈리아의 마르게리타 여왕이 나폴리를 방문했을 때 유명한 피자이올로(피자 메이커) Raffaele Esposito가 그녀를 기리기 위해 특별한 피자를 만들었습니다. 그는 토마토, 모짜렐라 치즈, 신선한 바질을 사용하여 이탈리아 국기의 색상을 표현했습니다. 마르게리타로 알려진 이 피자는 믿을 수 없을 정도로 인기를 얻었고 고전적인 맛의 조합을 확립하는 데 도움이 되었습니다.

이탈리아 이민자들이 세계의 다른 지역, 특히 미국으로 요리 전통을 가져오면서 피자는 나폴리를 넘어 확산되기 시작했습니다.
19세기 말과 20세기 초에 이탈리아 이민자들은 뉴욕, 시카고, 필라델피아와 같은 도시에 정착하여 피자 가게를 열고 더 많은 사람들에게 피자를 소개했습니다.

미국에서는 피자가 현지 입맛에 맞게 약간씩 변형되었습니다.
처음에는 주로 이탈리아계 미국인 동네에서 판매되었지만 시간이 지남에 따라 인기가 높아졌습니다.
을 수 있는 크러스트가 있는 얇고 넓은 슬라이스가 특징인 뉴욕 스타일 피자는 아이콘이 되었습니다.
시카고에서는 두껍고 버터 같은 크러스트에 토핑과 소스를 역순으로 얹은 딥 디쉬 피자가 인기를 끌었습니다.

20세기가 진행됨에 따라 피자는 전 세계적으로 계속해서 인기를 얻었습니다.
피자눈 많은 국가에서 사랑받게 되었으며, 각 지역은 요리에 고유한 트위스트를 추가했습니다.
오늘날 나폴리, 시칠리아, 로마 등 다양한 피자 스타일과 다양한 토핑과 크러스트 변형이 있는 고급 피자를 찾을 수 있습니다.

파자 아이콘

피자는 모든 연령대와 문화의 사람들에게 사랑받는 세계적인 요리가 되었습니다.
나폴리의 보잘 것 없는 길거리 음식에서 수십억 달러 규모의 산업으로 발전했습니다.

다양한 종류의 피자가 있으며 각각 고유한 특성과 지역적 차이가 있습니다.

나폴리 피자는 이탈리아 나폴리 피자의 원형입니다.
껍질은 얇고 부드러우며 쫄깃쫄깃하며 바깥쪽 가장자리는 약간 까맣고 물집이 잡혀 있습니다.
토핑은 간단하고 미니멀하며 일반적으로 신선한 모짜렐라 치즈, 산 마르자노 토마토, 엑스트라 버진 올리브 오일 및 신선한 바질로 구성됩니다.

뉴욕 스타일 피자는 크고 얇고 접을 수 있는 조각이 특징입니다.
크러스트는 일반적으로 외부는 바삭하고 내부는 쫄깃합니다.
토마토 소스, 모짜렐라 치즈, 페퍼로니, 버섯, 양파, 피망 등 다양한 토핑을 얹는 경우가 많습니다.

시카고 스타일의 딥디시 피자는 깊은 팬에 토핑을 겹겹이 채운 두껍고 버터 같은 빵 껍질로 유명합니다.
소스는 일반적으로 두툼하고 치즈 위에 놓습니다. 피자는 더 오랜 시간 동안 구워져 푸짐하고 파이 같은 구조가 됩니다.

시칠리아 피자는 두툼한 직사각형 크러스트가 특징이며 내부는 부드럽고 폭신폭신하며 바닥은 바삭합니다.
일반적으로 정사각형 또는 직사각형 팬에 구워 풍부한 토마토 소스, 치즈 및 다양한 토핑을 얹습니다.
토핑은 종종 소스 아래에 배치되어 독특한 풍미 프로필을 제공합니다.

마르게리타 피자는 이탈리아의 마르게리타 여왕의 이름을 딴 정통 이탈리아 피자입니다.
일반적으로 신선한 모짜렐라 치즈, 토마토 소스, 바질 잎을 얹은 얇은 크러스트에 올리브 오일을 뿌립니다.
이탈리아 국기의 색상인 빨간색(토마토), 흰색(모짜렐라), 녹색(바질)을 나타냅니다.

캘리포니아 스타일 피자는 창의적이고 혁신적인 토핑으로 유명합니다.
아보카도, 햇볕에 말린 토마토, 아루굴라, 염소 치즈 및 다양한 야채와 같은 비전통적 재료를 포함하는 경우가 많습니다.
빵 껍질은 얇거나 두꺼울 수 있으며 피자에 더 가볍고 절충적인 접근 방식을 제공합니다.

서로 다른 지역과 문화는 고유한 변형을 개발하여 피자를 다양한 취향과 선호도에 맞는 다재다능하고 사용자 정의 가능한 요리로 만들었습니다.